鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟(shú)，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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